Costras de Queso:

• En una plancha o sartén antiadherente a fuego medio, fundir el queso hasta formar una rejilla dorada.
• Dar la vuelta con una espátula.
• Mientras está caliente, colocar el queso sobre un rodillo de cocina y darle una forma ondulada.
• Reservar en el congelador para que se enfríe.

Pico de Gallo:

• Pelar y quitar las pepitas de los tomates y pepino.
• Picar en cubitos.
• Picar el pimiento, cebolla y mezclar en un bol con el aceite de oliva y el zumo de lima.
• Añadir menta y cilantro al gusto.

Alcachofas:

• Escurrir las alcachofas en conserva.
• Cocinar a la plancha con un chorro de aceite de oliva hasta dorar.
• Servir sobre una costra de queso y rociar con el pico de gallo.