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Buñuelos de queso Idiazabal

Ingredientes para 8 personas

0,5 dl de agua

0,5 dl de leche

100 gr de mantequilla

100 gr de sal

250 gr de harina

6 arrautza

300 gr de queso Idiazabal blando rallado

Aceite

Elaboración

Se hierve la leche y el agua. Se incorpora la sal. Se añade la mantequilla y más tarde la harina y se mezcla con una cuchara de madera constantemente, para que no se pegue.
Se deja enfriar un poco.
Se echan los huevos a la masa de uno en uno, batiendo fuertemente.
Se incorpora el queso rallado y se mezcla bien.
Se va tomando porciones de masa con una cuchara y se fríen en aceite bien caliente hasta que estén dorados y crujientes.