LA OVEJA LATXA: CONSERVAMOS LA RAZA AUTÓCTONA
En el Valle de Ayala en las faldas de la Sierra Salvada-Gorobel, y bajo el pico del Tologorri, se encuentra la quesería Izoria, en cuyo entorno pasta nuestro rebaño de oveja latxa de cara rubia y cara negra, del que obtenemos una leche de calidad con la que elaboramos nuestros quesos. Siguiendo la tradición familiar, nuestros quesos mantienen nuestro toque personal y los aromas de los pastos que nos rodean.
