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HNOS. AUDIKANA SAEZ DE BIKUÑA, S.C. Pastores elaboradores Iruraiz-Gauna (Araba/Álava) 945 301282 basondo@artzai-gazta.eus

Quesería familiar situada entre las localidades alavesas de Dulantzi (Alegría) y Agurain (Salvatierra), que elabora queso con Denominación de Origen Idiazabal.


Elaboramos nuestro queso BASONDO utilizando cuajo natural de nuestros propios Corderos desde enero hasta julio. Respetamos el ciclo natural de nuestra oveja latxa, pues en verano suben a los pastos de montaña hasta que llega el invierno.